En Con Ciencia Colectiva queremos compartirles información sobre diversas investigaciones y proyectos que se llevan a cabo desde el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Comenzamos con una Biotecnologia para proteger a las abejas desde INTA Castelar, para controlar un virus que afecta a estos insectos.
Por otro lado, INTA innova para mejorar la nutrición a través de la fabricación de un chip de mozzarella, cuyo desarrollo concentra el valor de un vaso de leche en un formato liviano, duradero y sin necesidad de refrigeración.
Por último, el laboratorio de aromas y sustancias naturales de INTA Mendoza, viene investigando sobre variables enológicas, el manejo del viñedo y los procesos tecnológicos que impactan en la calidad del vino y los alimentos. Hoy les traemos novedades en cuanto al seguimiento de viñedos de uvas criollas, el acceso a una buena producción vitivinícola como también al manejo de uvas para la industria champanera. Martin Fanzone es integrante del laboratorio y nos cuenta del proyecto.
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